کاربری
ورود/ثبت نام
ورود/ثبت نام
سالاد سالسای میگو و آووکادو یک پیشنهاد مدرن و متفاوت است که با طعم لذیذ آن می توانید مهمانان خود را متحیر کنید.
مواد لازم برای سالاد سالسای میگو و آووکادو:
طرز تهیه سالاد سالسای میگو و آووکادو
مرحله اول
ابتدا میگو را پاک کرده بشویید و آن را بپزید، میگوهای پخته شده را خرد کنید و کنار بگذارید و بعد گوجه را خرد کرده و خیار را پوست گرفته خرد نمایید.
مرحله دوم
آووکادو را پوست گرفته ، هسته آن را دربیاورید و خرد کنید. پیازچه ها را حلقه ای برش بزنید و در آخر گشنیز را پاک کرده بشویید و خرد نمایید.
مرحله سوم
ظرف مخصوص سالاد را آماده کرده و میگوی پخته شده را به همراه سایر مواد بالا داخل آن بریزید و با هم مخلوط نمایید.
مرحله چهارم
در آخر آبلیمو ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم
سالاد را با برگ های گشنیز تزیین کرده و با نان ترتیلای ترد سرو کنید.
«قلیه ماهی» از غذاهایی است که فصل گرما و سرما نمی‌شناسد. این غذای لذیذ و پرخاصیت اهل جنوب هم به درد مهمانی می‌خورد و هم به عنوان یک وعده غذای خانوادگی روزانه همواره مورد توجه خانم‌های کدبانو بوده است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
ماهی هامور، شیر، سکن یا سنگسر ۷۰۰ گرم
تمرهندی ۱۰۰ گرم
سبزی قلیه ماهی شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۵۰ گرم شنبلیله
پیاز یک عدد بزرگ
سیر ۵ حبه بزرگ
نمک، فلفل قرمز، پودر دانه گشنیز و ادویه مخصوص قلیه ماهی به مقدار لازم
مرحله اول
ابتدا تمر هنری را با حدود دو لیوان آب ولرم در کاسه میریزیم تا خیس بخورد. ماهی ها را شسته و نمک میزنیم.
مرحله دوم
پیازها را بصورت نگینی خورد کرده و با روغن تفت می دهیم تا سبک شود.
مرحله سوم
سبزی قلیه را قبلا خورد کرده به پیاز اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم سرخ میکنیم تا تیره شود اما مراقب باشید که نسوزد.
مرحله چهارم
سیر کوبیده را به همراه نمک و ادویه به سبزی اضافه کرده و کمی تفت میدهیم .
مرحله پنجم
آب تمر را از با قاشق یا انگشتان فشار داده و از صافی رد میکنیم و یک قاشق غذاخوری آرد به آن افزوده و هم میزنیم. اینک مخلوط آب تمر راه به مخلوط سبزی سرخ شده اضافه میکنیم. . هم میزنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.
مرحله ششم
ماهی ها را که قبلا نمک زده ایم را شسته و به ظرف حاوی مواد اضاف میکنیم. درب ظرف را نیم باز قرار داده و میگذاریم مواد روی حرارت ملایم به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه خوب بپزد تا جا افتاده، لعاب دار شود و روغن بیندازد. قلیه ماهی آماده است . نوش جان
نکات کلیدی:
۱- در انتخاب نوع ماهی دقت کنید، ماهی های ظریف مناسب این غذا نیستند. همچنین ماهی را به قطعات بزرگ برش بزنید.
۲- درب ظرف را نیمه باز بگذارید تا مانع از هم پاشیدن ماهی شوید. از هم زدن آن خودداری کنید.
۳- میتوان ماهی را قبل از افزودن آب تمر افزوده و کمی تفت داد اما در نسخه اصلی ماهی را سرخ نمی کنند.
۴- برای زیبایی و طعمی تند تر (مطابق دستور اصلی) میتوان به آن چند فلفل قرمز آسیاب نشده افزود.
۵- این غذا هم با پلو هم با نان سرو می شود.
نخستین فعالیت در زمینه پرورش ماهی در ایران مربوط به سال ۱۳۰۱ می باشد. این کار در آن زمان با تکثیر و تولید ماهیان خاویاری شروع شد. پرورش ماهی گرمابی نیز به دهه ۴۰ مربوط می باشد. در نتیجه استقبال فراوانی که از ماهیان پرورشی در ایران صورت گرفت، امروزه در کشور ما، تعداد زیادی مراکز پرورش ماهی، برای تکثیر و تولیدگونه های مختلف این آبزی، به روش های متفاوت، به وجود آمده است.
چگونه یک پرورش دهنده ماهی شویم؟!
در ابتدا باید گفت تحصیلات کارشناسی مرتبط با حرفه پرورش ماهی، رشته مهندسی منابع طبیعی، مخصوصا گرایش تکثیر و پرورش آبزیان می باشد. علاقه مندان به این حرفه، می توانند برای تحصیلات کارشناسی خود، این رشته را انتخاب کنند. در صورتی که مایل به گرفتن مدرک تحصیلی پایین تری در زمینه شغل پرورش ماهی هستید، می توانید در رشته هایی مانند کاردانی ناپیوسته تکثیر و پرورش آبزیان زینتی آموزش دیده و آنگاه اقدام به فعالیت عملی در این زمینه کنید. در مراکز فنی و حرفه ای نیز دوره هایی برای تحصیل در زمینه پرورش ماهی وجود دارد. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که پس از پایان تحصیلات، انجام فعالیت عملی در استخرها و مزارع پرورش ماهی طی زمانی هرچند کوتاه، بسیار مفید و حتی الزامی است. اینگونه می توانید هم از لحاظ علمی و هم از لحاظ تجربی، به خوبی نسبت به نحوه انجام کار در این حرفه، دانش و تجربه کافی را کسب نمایید.
تجارت پرسود پرورش ماهی
آبزیان مختلف از جمله ماهی ها، در دسته حیوانات خونسرد قرار دارند. این جانوران، برای تنظیم و ثابت نگه داشتن حرارت بدن خود هیچ انرژی مصرف نمی كنند؛ بنابراین، در مقایسه با حیوانات دیگر رشد سریعتری دارند، بر همین اساس؛ پرورش ماهی و آب زیان دیگر به تجارت بسیار سودآوری تبدیل شده است. پرورش و تولید ماهی قزل‌آلا، میگو و ماهی خاویاری، جزء سودآورترین انواع آبزیان پرورشی می باشند.
انواع روش های پرورش ماهی
انتخاب روش های مختلف در پرورش ماهی به نوع و گونه های مختلف ماهی بستگی دارد. به طور کلی، روش های پرورش ماهی در دودسته قرار می گیرند:
پرورش ماهی سرد آبی (Coldwater Fish farming)
پرورش ماهی گرم آبی (Water Fish Farming)
روش های پرورش ماهی سرد آبی (قزل آلا):
روش های پرورش ماهی گرم آبی:
الف) روش گسترده (معیشتی- اقتصادی) :
پرورش و تکثیر ماهی در :
۱) مخازن ذخیره آب (آب بندان و مخزن سد خاکی) ۲) منابع آبی پشت سدها
ب) روش نیمه متراکم پرورش ماهی :
ج) روش متراکم پرورش ماهی : به طور کلی این روش در استخرهای باز و استخرهای بسته (گلخانه ای) انجام می گیرد.
د) پرورش ماهی در سیستم های مدار بسته
ه) آکواپونیک (کشت تلفیقی ماهی با گیاه)
fardfishery.ir
