دسته بندی: دانستی های آبزیان

رئیس سازمان شیلات ایران:

سرانه مصرف ماهی در ایران پایین‌تر از میانگین جهانی است

رئیس سازمان شیلات ایران گفت: سرانه مصرف ماهی در کشور ۱۳.۸ کیلوگرم بوده و این در حالیست که ما با سرانه مصرف ماهی در دنیا که ۲۰ کیلوگرم است، فاصله داریم.

به گزارش خبرنگار مهر، سید حسن حسینی امروز چهارشنبه در همایش مدیران کل شیلات ایران در لرستان با بیان اینکه سال گذشته هشت هزار و ۳۰۰ میلیارد تومان جذب سرمایه‌گذاری در حوزه شیلات کشور داشته‌ایم، اظهار داشت: ۱۷۶ مزرعه پرورش خاویار در ایران فعال و ۹۵ درصد تولید این محصول بعد از انقلاب بوده است.

وی بیان کرد: کشور ظرفیت‌های متعددی برای توسعه صادرات آبزیان دارد که باید در برنامه عملیاتی مورد توجه قرار گیرد.

رئیس سازمان شیلات ایران، گفت: باید برای افزایش تولید فعلی آبزیان به دو برابر تلاش کرد، در این راستا اطلس شیلات کشور بر اساس ظرفیت‌های زیستی و استانی تهیه شد.

حسینی با انتقاد از چند وجهی بودن حوزه تصمیم سازی شیلات طی سال‌های گذشته، عنوان کرد: شورای راهبری شیلات در استان‌ها تشکیل شده است تا در خصوص تولید و مصرف تصمیم‌گیری و اقدام شود.

وی با اشاره به اینکه بیش از ۳۳ درصد برنامه‌های این سازمان شامل افزایش بهره‌وری است، تاکید کرد: در حوزه مصرف نیز ارزان سازی، فرهنگ‌سازی، عرضه، انتقال بدون واسطه و ایجاد بازارهای تخصصی در دستور کار قرار گیرد.

معاون وزیر و رئیس سازمان شیلات کشور، سرانه مصرف ماهی را در کشور ۱۳.۸ کیلوگرم عنوان کرد و گفت: ما سرانه مصرف ماهی در دنیا که ۲۰ کیلوگرم است فاصله داریم.

حسینی با بیان اینکه ۴۵۶ گونه آبزیان در دنیا پرورش داده می‌شود، عنوان کرد: در حالی که این تعداد در ایران هنوز به ۲۰ گونه هم نرسیده است، باید با همت ملی برای جبران این عقب ماندگی تلاش کنیم.

وی با تاکید بر اینکه انتقال اهمیت مصرف ماهی باید توسط مدیران انجام شود، افزود: فرهنگ سازی یک کار ملی است و بازارهای تخصصی کلان و خرد از اهمیت بسیاری برخوردار هستند، باید با ترویج فرهنگ آبزی پروری، اقشار متوسط و کم درآمد جامعه را به مصرف این پروتئین ترغیب کرد.

رئیس سازمان شیلات ایران با تاکید بر تکمیل زنجیره ارزش در این حوزه نیز، گفت: ترکیه در تولید آبزیان پس از ایران قرار دارد اما در صادرات پیش تر است، این امر نشان دهنده اهمیت ایجاد و تقویت خوشه تولید و زنجیره ارزش است.

حسینی ارزش صادرات شیلات ایران در سال گذشته را با رشد ۹ درصدی بیش از ۶۰۰ میلیون دلار عنوان کرد و افزود: با توجه به توجیه اقتصادی و محصولات صادرات محور، هدف‌گذاری برای ارزآوری حوزه شیلات دو میلیارد دلار است.

وی گفت: با وجود اینکه رکورد پرورش میگو در ایران سال گذشته با تولید ۶۱ هزار تن شکسته شد، اما باید به ۲۰۰ هزار تن برسد، برای تحقق این هدف باید شرکت‌های دانش بنیان استفاده شود.

www.mehrnews.com

از انواع ماهی های دریایی جنوب می توان به شیر، سنگ سر و شوریده و از ماهی های دریای شمال می توان به ماهی آزاد و سفید و یا کفال اشاره کرد. این ماهی ها تفاوت اندکی در طعم دارند. علت آن هم نوع تغذیه ماهی در آب دریا است. به طور حتم آب دریا در شمال و جنوب از نظر مواد غذایی کمی متفاوت است. ماهی های آب های جنوب از نظر مواد معدنی و به ویژه ید غنی تر از ماهی های دریای خزر هستند. این ماده معدنی معمولا از نمک های ید دار دریافت می شود. اما در مقام بعدی بهترین منبع غذایی ید، ماهی ها هستند. همان طور که گفتیم، ماهی های جنوب از این نظر بسیار غنی ترند.
مصرف ماهی های شوریده، شیر و حلوا که جزو ماهی های جنوب هستند به ویژه در دوران سالمندی که مشکلات اسید معده و مشکلات گوارشی پیش می آید و هضم مواد غذایی مشکل تر می شود، قطعا مفیدتر است.

خصوصیتی که ماهی های دریای شمال دارند، این است که منبع غنی کلسیم و فسفرند لذا مصرفشان در خانم های باردار و در دوران بلوغ که نیاز کلسیم بالاتر می رود توصیه می شود. جالب اینجاست که ۷۳ درصد وزن ماهی کلیکا را آب تشکیل داده و قطعا کالری کمتری را به بدن می رساند و توصیه می شود در رژیم های لاغری لحاظ شود. کلیکا یک ویژگی جالبی که دارد اینکه میزان پروتئین بالاتری حتی نسبت به ماهیان دریایی بزرگ دارد.