ماهی زرده (تون)

توضیحات

ماهی زرده نوعی ماهی روغنی است که از خانواده Scombrid (همان خانواده ماهی تن) است. با پوست نوار شده آن در ناحیه پشتی قابل تشخیص است. این یکی از رایج ترین ماهی ها در اقیانوس و دریای عمان است.بدن قوی و کشیده و دوکی شکل، فک‌ها دارای یک ردیف دندان تیز مخصوص تغذیه گوشتخواری و سقف دهان و تیغه زیر نیز دارای دندان‌هایی می‌باشند. بدن به جزدر قسمت زره سینه‌ای و خط جانبی بدون فلس است. رنگ بدن در پشت آبی تیره با نقش و خطوط پیچیده‌است و این نقش در فاصله‌ای تمام می‌شود که از آغاز قاعده باله اول پشتی تجاوز نمی‌نماید، پهلوها و شکم سفید نقره‌ای است چند لکه تیره مشخص بین قاعده باله سینه‌ای و قاعده باله شکمی دیده می‌شود که همیشه واضح نیست.

خواص ماهی زرده ( تون)

گوشت ماهی زرده سرشار از پروتئین قابل هضم ، اسیدهای چرب امگا 3 ، گروه B (به خصوص B12) است. این ماهی سرشار از مواد معدنی مانند فسفر ، گوگرد و سایر عناصر کلان و ریز است. محتوای چربی گوشت ماهی زرده بسته به زمان و مکان ماهیگیری می تواند تا 20٪ برسد.

روش پخت پیشنهادی

ماهی زرده را می‌توان به صورت پخارپز، سالاد و….استفاده کرد .  معمولا بهترین روش پخت آن که خیلی خوب عمل می آید بخارپز کردن است.