ماهی هامور – کامل

توضیحات

ماهی هامور که در گویش محلی به حمور شناخته میشود، یکی از برترین ماهیان جنوب از لحاظ طعم و ارزش غذایی است که گوشتی سفید رنگ و بسیار نرم و لطیف دارد. این ماهی در آب های با عمق 3 الی 60 متر در مناطق سنگی، صخره های مرجانی و بسترهای سخت زندگی میکند. رنگ بدن ماهی هامور در حالت معمول، قهوه ای مایل به قرمز است که طول بدنی آن حداکثر به 120 سانتی متر می رسد. از مشخصه های دیگر این ماهی در ظاهر، فک پایینی میباشد که نسبت به فک بالا جلوتر می باشد.

خواص ماهی هامور

چرب ترین ماهی دریای جنوب است که منظور از چربی در ماهی ها همان چربی امگا 3 می باشد. می توان اینطور گفت که ماهی هامور یا حُمور منبع خوبی از امگا 3 است. گوشت خوشمزه ی ماهی هامور از ارزش غذایی بسیار بالایی بهره مند است که وجود املاح و ویتامین های مفید از جمله ویتامین ب، پتاسیم و فسفر از فواید این ماهی می باشد که سلول های مغزی را تقویت می کند در نتیجه سلامت عمومی بدن را تضمین می کند. گوشت این ماهی سرشار از فسفر است که به همین دلیل به آن بمب فسفر نیز می گویند.

روش پخت پیشنهادی

گوشت ماهی هامور سفت ولی خوشمزه می باشد. این ماهی در جنوب از محبوبیت بالایی برخوردار است چرا که پوستی بسیار لعاب دار و گوشتی منسجم دارد که پس از پختن خرد نمی شود و در تهیه انواع خورشت مخصوصا خورشت قلیه از آن استفاده می شود. در جنوب کشور اعتقاد بر این است که هیچ قلیه ماهی خوشمزه تر از قلیه هامور نمی شود و جزء ماهیان درجه یک این خطه حساب می شود.
همچنین میتوانید این ماهی را به صورت کبابی نیز میل کنید.