ماهی کفشک – کامل

توضیحات

پهن‌ماهی یا همان ماهی کفشک از قسمت پهلویش بر کف اقیانوس دراز می‌کشد. چشمی که باید به سوی کف بستر دریا باشد به صورتی شکل گرفته که در بالا در کنار چشم دیگر قرار دارد. این ماهی بدنی قهوه ای رنگ دارد. چشمان این ماهی با میدان دید ۷۰ درجه به بالا است. اندازهٔ ی طول ‌ماهی کفشک بین ۱۲ تا ۲۸ سانتی متر است ولی در مواردی تا ۴.۵ متر هم دیده شده است.  محل زیست ‌ماهی کفشک تا عمق ۵۵ متری در دریا دیده می‌شود.

خواص ماهی کفشک

دارای پروتئین بالا و مواد مغذی، فاقد خار و تیغ‌‌های آزاردهنده بوده و به راحتی می‌‌توان گوشت آن را از استخوانهایش جدا نمود. به علت وجود امگا 3 بالا و کلسترول کم، به بیماران قلبی توصیه می‌‌گردد. پروتئین بالای آن مناسب کودکان و زنان باردار است. مقادیر بالای سلنیوم از سرطان پیشگیری می‌کند. ویتامین‌های گروه B در این ماهی منجر به افزایش فعالیت سلول‌‌های مغزی و کاهش اختلالات حافظه می‌شود. فاقد کربوهیدرات و فیبر بوده و مقادیر بسیار کمی چربی دارد.

روش پخت پیشنهادی

این ماهی یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب است. بافت لطیف ماهی کفشک باعث جذب طعم های مختلف می شود و گوشت خوش طعم و بدون تیغ آن مناسب سوخاری کردن می باشد. همچنین برای ته چین و قلیه ماهی هم از آن استفاده می کنند.