ماهی گیش -کامل

توضیحات

ماهی گیش (مقوا) در آب‌های جنوب کشور صید  می شود. بدن این ماهی دوکی شکل بوده و به رنگ نقره‌ای است. باله پشتی اول درانواع جوان دارای شعاع‌های سخت خیلی کوتاه می‌باشد و در بالغین این شعاع‌ها دیده نمی‌شود. شعاع‌های باله پشتی و باله مخرجی خیلی بلند و مساوی با درازای بدن است. این گونه از ماهی‌ها، شکارچی و گوشتخوار هستند.گوشت ماهی گیش در اغلب گونه‌ها دارای پوست نازک است, به همین دلیل هم بسیار سفید و لذیذ است .در برخی گونه‌های ماهی گیش دارای پوست ضخیمی است و رنگ گوشت کمی تیره‌تر است.

خواص ماهی گیش ( جش یا مقوا)

ماهی مقوا سفید دارای مقادیر قابل توجهی DHA است و مصرف این ماهی احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می‌‌دهد. ماهی گیش به عنوان یک تصفیه کننده‌ی و رقیق کننده‌ی خون عمل می‌‌کند و سرشار از امگا۳  و پروتیین های ضروری است.

روش پخت پیشنهادی

ماهی گیش (مقوا) را می‌توان به صورت سرخ کردن، تنوری، پخارپز و….استفاده کرد که معمولا بهترین روش پخت آن که خیلی خوب عمل می آید سرخ کردن ماهی است.همجنین گزینه مناسبی برای قلیه ماهی محسوب می شود.